每年的4月到5月，青豌豆都是新鲜上市的，谷物饱满，口感细腻。豌豆籽含有淀粉和油脂，可药用，有利尿止泻作用。豌豆的种子不仅可以吃，豌豆的幼荚和幼苗也可以吃。它是凉爽和炎热的天气，是一种受欢迎的淡季蔬菜。豌豆营养价值高，富含赖氨酸，是其他食物中所没有的。赖氨酸是人体必需的氨基酸，是一种不可缺少的营养物质。它不仅能促进人的发育，增强免疫功能，还能改善中枢神经组织的功能。
豌豆的各种加工方法和用途
1.干豌豆经精加工后，将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽分离粉碎，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。食用纤维粉可作为面包或营养食品中食用纤维的添加剂，以改善食品的膨胀性，促进人体消化功能。
子叶粉和胚芽粉广泛应用于生产婴儿食品、保健食品和调味食品。它们都是常用的天然乳化剂和赖氨酸增强剂。
2.干豌豆也可以用来提取浓缩的豌豆蛋白。豌豆蛋白粉可作为面包和其他食品的增强剂，以增加其蛋白质含量和生物价值。它也可以用来做粉丝和豌豆苗。青豆和豆荚的加工可以罐装、脱水和速冻。其中，速冻青豌豆和豆荚豌豆是欧美国家、东南亚和俄罗斯常见的豆类蔬菜。
3.干豌豆可以磨成面粉，和谷类作物混合制成食物;也可加工成粉条和粉条做成豌豆黄和豌豆饼;它还可以提取蛋白质、淀粉、食用纤维等营养成分，分别用它，豌豆淀粉可以炒肉脆，也可以做果冻。青豆、荷兰豆和甜脆豌豆可以直接油炸，也可以冷冻保存。
豌豆淀粉是一种综合性淀粉。它富含膳食纤维，可用于调理肠胃。它是一种由青豌豆经干燥和研磨制成的粉末。它是豌豆中的多糖和营养物质。与红薯、马铃薯和其他块根作物不同，豌豆个头小。为了提高豌豆淀粉的纯度和得率，需要专业的豌豆淀粉加工设备。
豌豆淀粉机基本工艺流程:
1.挑出石头
获得的干豌豆经过空气分选，以除去石头和其他杂质。
大多数市场使用锉刀和离心筛来完成淀粉的初步提取和过滤。如果采用特殊的弧形筛挤压式粉碎机，可以将多个豌豆挤压、粉碎、过滤，提取出含水量低的高浓度淀粉浆。以方便后续处理。淀粉浆含水量高，脱水处理提高了淀粉的清晰度。最后的干燥步骤是快速去除湿料中的水分，实现瞬间干燥，然后成品装袋。
2.浸透
将豌豆浸泡至少3个小时，以便在接下来的加工过程中充分提取淀粉。
3.粉碎、研磨、初步提取淀粉
大多数市场使用锉刀和离心筛来完成淀粉的初步提取和过滤。采用专用曲线筛压榨机，可对多个豌豆粒进行挤压、粉碎、过滤，提取高浓度、低水分的淀粉浆。以方便后续处理。
4.过滤净化，除砂除泥，确保口感和品质
采用精滤、微滤等多种设备分离淀粉浆中的细纤维和淀粉;用于淀粉提纯，去除淀粉中的细小杂质和沉淀物。
5.浓缩精制以提高淀粉的白度
非淀粉物料的进一步分离可独立完成淀粉、变性淀粉、发酵、化工等行业的分离、洗涤、浓缩。
6.脱水和干燥
淀粉浆含水量高，脱水处理可提高淀粉的澄清度。最后的干燥步骤是快速去除湿料中的水分，实现快速干燥，然后将成品袋装。
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