如何辨别红薯淀粉的优劣?

如何区分甘薯淀粉的优缺点是普通消费者的一个大问题。基于甘薯淀粉，Goadway的多年研究ag亚博网站 工程技术为您提供以下简单方法，帮助您轻松识别甘薯淀粉的优缺点:

方法1：目视识别淀粉中杂质水平的视觉检查

直观的视觉效果：红薯淀粉是明亮白色的，表明杂质含量较少，淀粉白度高，产品质量较低。相反，存在许多杂质，白度低，质量差。

判断方法：服用5-10克甘薯淀粉，将其涂抹在清洁的玻璃板上。使用另一个厚厚的玻璃将淀粉压成薄层并观察甘薯淀粉的颜色是白色的，并且存在夹杂物。观察时，将样品放在无色透明清洁玻璃板上，衬有白纸，避免直接光线，并使用反射光。以这种方式的杂质量明显可识别。

方法2：触摸用于感测淀粉的水分含量

直观的感官测试：指的是手握，依靠手指感官测试来测试甘薯淀粉水分的近似含量。
试验方法：用手指揉捏甘薯淀粉，将淀粉揉成薄片。手指上的淀粉剥落在桌面上的高度为20厘米的桌子上被摇动到桌子上。如果淀粉薄片是松散粉末的形式，则淀粉相对干燥，水含量低于15％。如果淀粉薄片在小块中，水含量为15％至20％。如果薄片不散，水含量高于20％。用手握住甘薯淀粉，紧紧地握住它。松散的手可以解释，甘薯淀粉相对干燥。松开粉末后，难以分散，表明甘薯淀粉含有过多的水。

方法3：耳输动物用于确定淀粉是否含有其他淀粉

试验方法:用手揉红薯淀粉。如果你听到“嘎吱”的声音，或者直接用手指揉捏红薯淀粉，发出“嘎吱”的声音，这意味着纯红薯淀粉。如果将滑石粉、小麦粉、玉米粉混合在红薯淀粉中，就听不到声音或声音微弱。该方法需要具备一定的淀粉判别知识才可行。

方法4：桩粉看起来尖锐 - 此方法确定淀粉是否掺杂

判断方法：甘薯淀粉用手堆成锥形，并且看到锥形尖端的钝性程度。纯甘薯淀粉具有低矮的尖端，混合的甘薯淀粉具有高且陡峭的尖端。这种方法用于误导淀粉的质量。

方法5：味道用于区分甘薯淀粉的质量

辨别方法：取少量淀粉并将其送到嘴上。确定甘薯淀粉是否具有感觉芽和牙齿具有气味和杂质。如果酸度强，则表示当通过硫浆工艺处理时，甘薯淀粉过度发酵，并且在沉淀后不用水洗涤或彻底洗涤（洗涤，除去糖浆上清液，并除去糖浆上清液然后加入水并搅拌以沉淀）。这种淀粉制作棒具有略微较弱的力。如果甘薯淀粉有酸霉的味道，它表明甘薯淀粉在干燥之前具有长潮湿的时期，霉菌发生。加工面条时，这种甘薯淀粉易于破裂。如果有滑石粉，小麦面条等，它与杂质混合。当用牙齿咀嚼时，如果有牙龈的感觉，甘薯淀粉中的沉积物量更多。甘薯淀粉没有特殊的气味，如果没有牙龈咀嚼，它是高品质的甘薯淀粉。

方法6：水沉积物用于区分淀粉的质量和杂质含量

试验方法：占据大约50克甘薯淀粉，并将其放入烧杯或透明玻璃容器中。加入180-200毫升水并混合良好。在一个方向上搅拌1分钟后，将其静置5分钟。慢慢地倒出甘薯淀粉牛奶并注意看看是否有底部有沉积物或沙子。然后将甘薯淀粉乳沉淀在无色透明玻璃或烧杯中3小时以观察沉淀。如果沉淀快速，淀粉整齐地沉入，上层是透明的，底层没有细砂，是优质的甘薯淀粉。如果沉淀缓慢，则上层水是大时，沙子更多，它是一种低质量的粉末。如果添加玉米粉，小麦粉等，沉淀不明显，上层是浑浊的。

上述方法仅供参考，我们希望在淀粉的质量辨别中提供一些帮助。